•• ღالـلــــــوردღ ••
07-26-2008, 01:56 AM
عرفت الكليجاء.. أو كليجاء القصيم كواحدة من أفضلو أشهرالنواشف وأنواع البسكويت في منطقة القصيم ومن أقدمهاعلى الإطلاق. واستطاعت المرأة القصيمية طيلة الفترة الماضيةان تحافظعلي جودتها وتحفظ (سر) خلطتها حتى أوصلتها الى موائد الملوك خارج خارطةالوطن العربي والبيوت الكبرى، حتى ان شاه إيران يقال انه قد أعجب بهافانتدب منيتعلمها في القصيم وأصبحت لا تفارق موائده.ويمتاز هذاالقرص الجميل بأنه وجبة غذائية متكاملة ذات سعرات حرارية عالية ويتمتع بقابلية التخزين والبقاء في اي ظروف ولمدة تصل الى ستة أشهر دون ان يتغير اوتتأثرمكوناته وعناصره سبب التسمية غير معروف وان كان هناك من يعتقد انها كلمةتركية وهناك من يقول بأنها من اللهجة العراقية ويقول بأن رجلاً من اهل القصيم من رجال عقيل "من العقيلات"كان يترددعلى الشام وتركيا نقل لأخته الماهرة في الطبخ وصف احد أنواع البسكويت التي رآها هناك وأعجبته فحاولت الأخت انتطبق ما سمعته وكانت إحدى محاولاتها قد أسفرت عن هذاالقرص تستشير عروس أخيها الجديدة، وكانت بعضالنساء تخجل من الأكل أمام الرجال ويقول كانت الأخت تستعجل العروس عندما رأت أخيها مقبلاً وتردد (أكلي.. جاء.. أكلي.. جاء) وعلى طريقة (وجدتها) ردد معها الأخ الكلمة ليدمجها فينهاية الأمر الى (كليجاء) عندما رأى قرصاً ليس ما كان يريده بالضبط ولكنه أفضل منه بكثير!! وكليجاء القصيم عدة إشكال.. وعدة إحجام صغير ومتوسطوكبيروهناك كليجاء الحشوة والتي تصنع من البر وتحشىبالهيل والزنجبيل والقرفةوالليمون الأسود والسكر اوالعسل. وتشتهر أو تختص بها مدينة بريده وهي التيانتشرتالآن واكتسبت شهرة واسعة. وهناك كليجاء عنيزة لا تقلعنهاشهرة وهي بدون حشوه وتسمى الآن بالفتيت.
قديماً كانت الكليجاء وجبة رئيسيةفي بيوت الأثرياءوالوجهاء في القصيم والهدايا الغالية التي ترسل للأقارب و الأصدقاء خارج المنطقة.. أو تقدم للزائر وأحد رموزالضيافةالقصيمية المميزة وكانت أحدى هدايا تجهيز العروس وهي عادة مستمرةحتى الآن لدى بعض الأسر في القصيم. كما أنها تزخر بها الموائد في أيامالأعيادوالمناسبات. بطبع تتطورن صناعة الكليجا اليوم .. ولكن ما زالت الصناعة المنزلية لها رواجها وعاشقيها ...
تقـــبلوا خالـــــص احترامـــــــــــــــي
تحـــــــــــــــــ ღ الحزن الأكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــيد ღ ـــــــــــــــــــياتي
م ن ق و ل
قديماً كانت الكليجاء وجبة رئيسيةفي بيوت الأثرياءوالوجهاء في القصيم والهدايا الغالية التي ترسل للأقارب و الأصدقاء خارج المنطقة.. أو تقدم للزائر وأحد رموزالضيافةالقصيمية المميزة وكانت أحدى هدايا تجهيز العروس وهي عادة مستمرةحتى الآن لدى بعض الأسر في القصيم. كما أنها تزخر بها الموائد في أيامالأعيادوالمناسبات. بطبع تتطورن صناعة الكليجا اليوم .. ولكن ما زالت الصناعة المنزلية لها رواجها وعاشقيها ...
تقـــبلوا خالـــــص احترامـــــــــــــــي
تحـــــــــــــــــ ღ الحزن الأكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــيد ღ ـــــــــــــــــــياتي
م ن ق و ل